Recept: Bavarois van Pas de Bleu met Mandarine Napol�on

Bavarois van Pas de Bleu met Mandarine Napol�on

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hapjes - Koud
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
3 eierdooiers
50 g suiker

2 gelatineblaadjes
30 g boter

5 cl mandarine
schil van 1/2 appelsien
1 snufje zout

15 cl melk

250 g mascarpone
375 g Pas de Bleu
coulis van porto:
30 cl Porto of Mas Amiel
een handvol krenten
20 g zachte boter

Bereiding
Meng de kaas met de boter tot u een glad mengsel bekomt.
Meng de eieren met de suiker, de schil en het zout.
Voeg de melk toe, verwarm het geheel zodat u een cr�me anglaise krijgt.
Laat de gelatine zwellen en laat hem smelten in de cr�me anglaise.
Meng de kaas en de mascarpone voorzichtig met de cr�me anglaise.
Vul kleine vormpjes op met dit mengsel.
Opdienen op een coulis van porto met krenten. Versier het geheel met kleine stukjes gedroogde appelsienschil

Dit recept is toegevoegd op: 12-05 2009

Opmerking
Laat de krenten de dag v��r de bereiding weken met wat appelsienschil, laat tot de helft inkoken en voeg de boter toe.

Bron:

kaasrecepten


	Probeer ook eens Luchtige sinaasappelbavarois Pasta vergezeld met een fris slaatje en vis Antipasta-salade Zomerpasta met Breydelham boontjes en pijnappelpitten Gebakken groene pasta


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=875060484896565' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=230317966804758&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 29 Mei 09 14:26
nadine victor: De mandarine doe je onder de cr�me anglaise succes m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: nadine victor	@ 29 Mei 09 09:30
waar zit de mandarine in het recept