Recept: Bavarois van garnaal

Bavarois van garnaal

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hapjes - Amuse
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
150 g gepelde Noordzeegarnalen
1 l ingekookte schaaldierenfond of ingekookte bisque
3 gelatineblaadjes
1 l halfopgeklopte room
2 eidooiers
100 g zongedroogde tomaten
5 cl olijfolie

tomatenschijfjes
dille

Bereiding
1. Warm de garnaaljus op tot ongeveer 70�C. Voeg er de geweekte gelatineblaadjes bij en laat afkoelen.
2. Roer er met een spatel de twee eidooiers en de halfopgeklopte room onder. Stort dit in vormpjes of ringetjes en laat opstijven in de koelkast.
3. Mix de zongedroogde tomaten met wat olijfolie tot een pittig sausje.
4. Schik de bavarois op een bordje. Lepel er de saus en enkele garnaaltjes langs. Garneer met wat gepelde tomatenschijfjes en een takje dille.

Dit recept is toegevoegd op: 18-12 2007


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0877886238233074' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=710354090682475&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: van hove	@ 15 Mrt 09 11:22
garnaaltjes vergeten in de bavarois ?????