Recept: Bavarois van fijne vruchten en advocaat

Bavarois van fijne vruchten en advocaat

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
125 g frambozen
125 g rode bessen
125 g braambessen
125 g blauwbessen
100 g suiker

12 blaadjes gelatine (van 3 g)
2.5 dl room
3 eierdooiers
100 g suiker

250 g mascarpone
50 cl advocaat

Recept: Bavarois van fijne vruchten en advocaat

Bereiding
De helft van de gelatine tien minuten laten weken in koud water.
De gereinigde en gewassen bessen aan de kook brengen met de suiker. De uitgeknepen gelatine toevoegen en roeren tot deze volledig is opgelost. Laten afkoelen.
Voor de gele bavarois de rest van de gelatine eveneens 10 minuten laten weken.
De eierdooiers loskloppen met de suiker en er de mascarpone doorroeren.
De uitgeknepen gelatine oplossen in de licht verwarmde advocaat. Vermengen met de kaasmassa en in een bavaroisvorm gieten. Gedurende 30 minuten laten opstijven in de koelkast.
De room ondertussen stijfkloppen en door de rode vruchtenmassa spatelen. Op de advocaat gieten en een nacht in de koelkast zetten.

Dit recept is toegevoegd op: 19-12 2007

Opmerking

Bron:

xquis


	Probeer ook eens Cashew-vruchtencurry zeevruchtenstamppot Vruchtenstrudel Chocolade-vruchtengebak Heide bavarois


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=984129713154807' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0632410935461003&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bobbeltje	@ 17 Jan 08 04:26
Hallo Addie, Met dit recept moet je de eidooiers niet au bain marie verwarmen maar gewoon loskloppen met de suiker. Veel succes ermee. Marijke

Reactie is niet OK

Reactie van: addie	@ 16 Jan 08 19:20
Lijkt me een heel erg lekker recept. Wil het graag proberen maar kunnen de eidooiers ook au bain marie geklopt worden? B.v.d. voor alle lekkere recepten