|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
25 peperkorrels
een stukje foelie van 8 gr
8 gr kruidnagelen
6 laurierblaadjes
15 gr geplette gemberwortel
3 theelepels mosterdzaadjes
8 gr piment
bessen
een stukje pijpkaneel 8 gr
4 fijngewreven chili pepertjes
1 eetlepel zout
ruim 1 liter moutazijn |
|  |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
Een hele schone pan,
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
Er volgen nog recepten met deze
heerlijke kruiden azijn.
Dit is goud !!
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Van kant - en - klaar gekochte inmaakkruiden
heb je doorgaans 50 gr per L azijn nodig ,
maar ik weet niet of daar kaneel en laurier
bij zijn . Die moet je er dus extra aan toevoegen.
------------------------------
Voor knapperige groenten - ui - het - zuur
wordt deze azijn koud gebruikt ,
maar wil je een wat zachter resultaat -
ingelegde uitjes , gemengde groenten
- uit - het - zuur of ingelegde komkommers
dan moet je het azijn eerst flink heet maken
| Bron: |
inmaken en bottelen |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: mia7 | @ 29 Aug 10 18:57 | Sorry Joop voor mijn late reactie.Ik heb het niet gezien
Nee ,daar heb ik nog nooit van gehoord !
Ik zal het eens opzoeken,ik heb van vader nog hele oude boeken.Misschien dat het er in staat. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: joop van rij | @ 08 Feb 10 15:29 | | Hoi mia, ik maak zelf wel eens vis of mosselen in maar als ze dan enige tijd gestaan hebben vind ik ze wel erg zuur worden.Nu las ik pas ergens dat men zure haring eerst in een echt zuurbad laat staan, de vis er dan uithaald en inmaakt met een hele lichte smaakazijn heb jij of enige andere lezers daar wel een van gehoord? grs |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: mia7 | @ 20 Jan 10 22:56 | | Hallo Joop, moutazijn is iets dikker en donker van kleur.Je kan deze azijn ook vervangen voor witte azijnwijn . De mout kan je kopen bij de delicatessezaak waar je olijfolie en azijn uit taps kunt kopen.Ik hoop dat er bij jullie één in de buurt is .Kan misschien ook bij de toko .Groetjes Mia |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: joop van rij | @ 20 Jan 10 20:06 | | Mia bedankt voor recept maar wat is moutazijn |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: mia7 | @ 20 Jan 10 14:05 | | Ineke,ik vandaag een geurige tomatenrelish geplaats.Ook pikant en zoetzurig.Kan je een voorraadje mee maken.
Morgen zal ik een heerlijk zoetzuur recept plaatsen |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: mia7 | @ 20 Jan 10 14:02 | | Ineke Dank je wel en Djmagich natuurlijk voor het verplaatsen |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: djmagich | @ 20 Jan 10 13:18 | | Dat is inderdaad een betere. Ik heb het aangepast. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: ineke60 | @ 20 Jan 10 13:12 | | hoi mia. ik zie net dat er ook een catagorie sausen en dressings is is dat niet de juiste plek.
ineke |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: ineke60 | @ 20 Jan 10 13:01 | hoi mia
ik kijk uit naar de recepten ik ben gek op groente in het zuur.
Ik zal een lekker zoetzuur paprika recept op de site zetten.
ik zou de azijn bij de groente zetten daar gebruik het voor.
groetjes Ineke |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: djmagich | @ 20 Jan 10 09:26 | | Laat hem hier maar staan is wel goed!
Harry |
|
Toon alle reacties (12)
|
|
| |
|
|
|
|
