Ingrediënten 3 stukjes kipfilet 2 courgettes 2 middel-grote uien 1-1/2 eetl. (Thaise) Currypoeder 2 - 3 pakjes filodeeg (plakjes van 10-10 cm.) zonnebloemolie of frituurolie, klein stukje (echte) boter, zout
en (zwarte) peper, schaaltje water met kwastje (je kan ook je -gewassen- vinger gebruiken) 1 flesje Thaise sweet & Sour Sauce (Vietnamese loempia saus of Sweet Chili Sauce kan ook)
Benodigdheden Mes(sen), event. kwastje, Wok of hapjespan, Frituurpan of diepe pan waarin gefrituurd kan worden, Schuimspaan', Vergiet of keukenrolpapier.
Bereiding Snijd de kipfilets in flinterdunne reepjes/stukjes. De courgettes goed wassen en (niet schillen) in zeer fijne blokjes/stukjes snijden. Snipper de ui flinterdun. Zorg dat de wok goed heet is voordat je de boter erin doet. Gelijk daarna de uien en de kipfilet toevoegen, even goed roerbakken tot de kip een "kleurtje" krijgt en dan de courgettes erbij voegen. Currypoeder toevoegen. De hele massa op een hoog vuur zolang roeren en bakken totdat al het vocht verdampt is. Deze vulling af laten koelen en ondertussen de filodeeg plakjes klaar leggen en een schaaltje water klaar zetten. Olie verhitten op ± 180°C. Wanneer het mengsel genoeg afgekoeld is, hiervan ongeveer een theelepeltje op een filodeegblad leggen. Maak rondom het mengsel met een kwastje of je vinger het deeg nat/vochtig. Pak twee punten van het deeg en knijp het samen, dan weer even een "natte vinger" gebruiken en de andere twee punten (naar boven) vouwen. Als je het goed hebt gedaan worden het gevulde "zakjes". Wanneer de olie op temperatuur is doe je een aantal zakjes in de olie en bak ze tot ze mooi goud bruin zijn. Let op: afhankelijk van de grootte van je (frituurpan), doe niet teveel zakjes tegelijk in de olie! (ca. 5 stuks per frituur). Het frituren gaat nl. redelijk snel en wanneer je er teveel zakjes in doet kunnen ze makkelijk aanbranden. Haal met de schuimspaan de goudgele zakjes uit de olie en laat ze afdruipen in een vergiet of op een stuk keukenrol. De Thaise sweet & sour sauce in een vrolijk schaaltje (of schaaltjes) en dip het zakje erin.....Smullen maar!!
Dit recept is toegevoegd op: 25-03 2011
Mijn kookverhaal Als vrijwilligster mag ik elke maandag koken voor een 8 tot 10 mensen met een geestelijke handicap. Binnen deze zorginstelling werkt momenteel een dame die afkomstig is uit Thailand. We hebben haar gevraagd om een speciaal gerecht (voor) te bereiden dat typisch afkomstig is uit haar land. Ze kwam met dit recept en wij allemaal hebben genoten en gesmuld !! :-) Dank je wel Sanesee. Wat nog wel een leuk verhaal is, Sanesee kwam dus met de kant en klare filodeeg pakjes van 10x10 cm., met allerlei chinees/aziatische teksten erop.......een van de bewoners (met goede ogen, lol) zei: "Dit komt helemaal niet uit Azie, kijk maar...". En inderdaad, met mijn leesbrilletje op las ik: naast de bedrijfsnaam.....made in Amersfoort"!!!! Anna...:-) Heb je een bijbaantje....?? :-)
Opmerking Waar ik woon is geen toko, dat is jammer want je kunt in een toko de kant en klare filodeeg (10x10 cm.) daar kopen. Hier kan ik alleen filodeeg kopen in grotere vellen, maar ook dat is te doen als je deze laat ontdooien en zelf in vierkante plakken snijdt.
Ik dank jullie voor de reacties en zal ze zeker a.s. maandag doorgeven aan Sanesee.En Anna, nog een paar uurtjes -1.00 uur, en je bent weer een jaartje jonger....hihihihihi....
Dikke verjaarsknuffel van Joke
Ik zit dan niet in de kinderen of kleinkinderen, maar ik ben je ook zeer erkentelijk voor het vrijgeven van dit recept, want ik lust dit zelf. Groetjes Roza.
Hihihihihihi, nu wel meiss En jaaahhh, voor zondag (vooral) wens ik je een prachtige, zonnige dag!!!! Vooral omdat je jarig bent!
Het gaat me niet lukken je te verassen. (mag/moet werken) ook niet erg! Maar dat stond al in de planning! Voor volgend jaar heb ik al in mijn agenda staan: 27 mrt 2012, Anna jarig en vrij houden!!...Neem ik misschien wel lekkere hapjes mee?? Maar tot die tijd, heel veel plezier zondag en alvast een hele dikke verjaardagsknuffel!!
van Grietje
Hi Joke .
Kun je de filodeeg misschien ook zelf voorbereiden?
Zo ja , kunt u mij die a.ub. opsturen? .B.v.d.
Marcia
En Anna, nog een paar uurtjes -1.00 uur, en je bent weer een jaartje jonger....hihihihihi....
Dikke verjaarsknuffel van Joke 
