Recept: Aubergines met Kaas-B�chamel

Aubergines met Kaas-B�chamel

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Snacks - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
1000 gram aubergines, dun geschild en daarna in redelijk dikke plakken schuin opgesneden
voldoende olijfolie

of rijstolie

om de plakken aubergine in te bakken.
2 eieren

100 gram roomboter

100 gram bloem

500 cc melk

200 gram geraspte Parmezaanse Kaas

1 flinke mespunt nootmuskaat

1 kleine mespunt kruidnagel

peper

en zout

naar smaak.
paprikapoeder

peterselie

gesnipperd


	Benodigdheden mes snijplank extra zout vergiet of grote zeef bloem pan met dikke bodem ovenschaal oven op 150 graden Celsius


	Probeer ook eens Vleesbrood met aubergines Pastabuisjes met aubergines Gevulde aubergines Griekse auberginesalade Melizanosalata mezedes) IN DE OVEN GEBAKKEN AUBERGINES

Bereiding
1).Doe de plakken aubergine in een vergiet en bestrooi ruim met zout, zodat alle plakken gezouten zijn. Zet iets zwaars op de aubergine en laat het vergiet een uurtje staan.
2).De aubergine onder de koude kraan goed afspoelen en daarna flink stevig droogdeppen.
3).De plakken aubergine licht bloemen en dan aan alle kanten mooi goudblond opbakken in de hete olie. Aubergine even wegzetten.
4).Smelt de boter en doe de bloem dan er bij en maak een blonde roux met de melk. Roer de nootmuskaat en kruidnagel er door.
5).Smelt de kaas er door en blijf goed roeren. Breng op smaak met peper en zout.
6).Van het vuur af de geklutste eieren door de kaas-b�chamel roeren.
7).Leg een laag aubergines in de ovenschotel en bedek met de saus en doe dat nog eens.
8).Zet de schotel nu in de oven voor 15 minuten en dien op.

Dit recept is toegevoegd op: 30-10 2011


	Mijn kookverhaal Verdeel over de bordjes en bestuif met wat paprika poeder en fijn gesnipperde peterselie.

Opmerking
Drink hierbij een witte wijn welke is opgevoed in hout,
bv een Chardonnay.

Bron:

Jan A.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=124969102385347' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=240248288839759&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven