Ingrediënten 8 dikke of 16 dunne witte asperges, geschild, 4 eieren, 8 sneetjes vers witbrood, korstverwijderd, 4el mayhonaise, 3tl franse mosterd, 2el fijngesneden peterselie, 1 ½ el heel fijngesneden verse drogon, zout
en peper
Bereiding Kook de asperges beetgaar. Spoel ze kort af met koud water en laat ze uitlekken. Zet de eieren op met koud water en kook ze zacht. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en neem de eierdooiers eruit. Snijd het brood bij tot keurige rechthoeken of vierkanten en rol ze even dun uit. Roer de mayonaise los met de mosterd, de peterselie, dragon, eierdooiers, zout en peper. Bestrijk het brood hiermee. Leg asperges op elk sneedje, snijd uitsteeksels af. Rol het brood stevig op, omhul het met plasticfolie. Houd de rouleaux 1 uur in vorm onder een verzwaarde broodplank. Snijd ze diagonaal door, leg ze op een grote schaal en garneer met wat dragonblaadjes. Serveer ze met de rest van de mayonaise.
Hallo Janice, zou je voortaan de ingrediënten van de recepten onder elkaar willen zetten. Wij moeten al je recepten weer goed zetten en voor jou is het een kleine moeite om de ingrediënten onder elkaar te zetten. Je hoeft alleen maar na ieder ingrediënt op de enter toets te klikken. Bij voorbaat dank Marijke
