Ingrediënten Ca. 300 gr dunne lintpasta Zout,peper 600 gr witte asperges, geschild, in schuine plakjes van ½ -1 cm. 3-4 lente-uitjes, in ringen 1 el olijfolie 3 el boter 2-2 ½ dl groentebouillon 200 gr verse zalmfilet, in reepjes 2 el fijngesneden kervel of peterselie citroensap 1 klein potje zalmeitjes
Bereiding Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing beetgaar in ruim kokend water met zout. Roerbak de asperges en lente-ui met wat zout en peper 3-4 min. in de olie en 1 el boter. Voeg de bouillon en nog 2 el boter toe en laat de groenten zachtjes 5-6 min. sudderen tot ze gaar zijn en er een mooie saus ontstaat. Roer de zalm erdoor en breng op smaak met zout, peper, kervel, en citroensap. Schep de beetgare pasta door het aspergemengsel en garneer met zalmeitjes en kervel
m.v.g. Bert Allers