Recept: Asperges met nolly prat saus en grijze garnaaltjes

Asperges met nolly prat saus en grijze garnaaltjes

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	14 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
42 stuks asperges
350 gram grijze garnalen

2 stuks rijpe vleestomaten
peterselie

Saus:
100 gram sjalotjes

3 takjes tijm

2 blaadjes laurier

3 deciliter nolly prat
3 deciliter room
300 gram boter

peper

zeezout

scheutje citroensap

Recept: Asperges met nolly prat saus en grijze garnaaltjes

Bereiding
Saus: Sjalotjes , tijm en laurier aanzetten in een beetje boter. Afblussen met nolly prat en tot 1/4 laten inkoken. Room toevoegen en tot de helft inkoken. Saus zeven en dan geleidelijk de boter toevoegen. Peper, zout en druppeltjes citroensap (voorzichtig) toevoegen. Asperges beetgaar koken in gezouten water. Tomaten en garnalen. Tomaten pellen en zaad verwijderen en hele kleine blokjes van snijden. Vermeng de stukjes tomaat met de grijze garnaaltjes.

Dit recept is toegevoegd op: 12-07 2007

Opmerking
Presentatie:
Presenteer het gerecht op een rechthoekig bord. Leg op ieder bord 3 asperges. De saus iets boven het midden van de asperges gieten en daar het garnalenmengsel op aanbrengen. Garneer het garnalenmengsel met zeer fijngeknipte peterselie.

Bron:

Les copains culinaires.


	Probeer ook eens Hoevekip in wijnsaus Heldere aspergesoep met gerookte zalmsnippers Sausijzenbroodjes Kornhoen met linzen en sinaasappelsaus Asperges met zalm en kervelsaus


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=896783078637778' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=243031925951634&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven