Ingrediënten 250 gram gare asperges in stukjes, 4 hardgekookte eieren
in partjes, 1 dl Calve halvamayo, 2 eetlepels zure room, 1 theelepel mosterd, zout, versgemalen peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie.
Bereiding Doe de asperges en de partjes ei in een schaal. Roer van de mayonaise met de zure room, de mosterd en wat zout en peper een sausjes. Roer de fijngehakte peterselie door de saus. Schenk de saus over de salade en schep voorzichtig door elkaar. Verdeel de salade over 4 coupes en garneer met een toefje peterselie.
