Bereiding Snijd de stelen van de artisjokken af en kook ze in water met wat zout en azijn in 40 minuten gaar. Neem ze uit het kooknat en buig, zolang ze nog warm zijn, de bladeren wat uit elkaar. Neem de binnenste bladeren en de draden eruit. Maak een mengsel van mayonaise, room, kruiden, 2 gehakte eieren en garnalen en vul er de artisjokken mee. Zet ze enige tijd in de koelkast en garneer vlak voor het opdienen met de rest van de gesneden eieren en een takje dille.
