|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
VOOR DE TAARTJES;
1 appel
25 gram lichtbruine basterdsuiker
30 ml sinaasappelsap (vers geperst of uit pak)
6 sneetjes rozijnenbrood (zie kookverhaal)
40 gram boter
smeerbaar
VOOR DE KARAMELSAUS;
25 à 30 gram boter
40 à 50 gram lichtbruine basterdsuiker
40 à 50 ml sinaasappelsap |
|  |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
Benodigdheden
2 ronde ovenvormpjes bijv. ramequins of metalen bekervormpjes (zie kookverhaal)
ronde uitsteekvorm (zie kookverhaal)
1 pannetje om de appels te bakken
1 pannetje voor de karamelsaus
boter om vormpjes in te vetten
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bereiding
Oven op 190/195 °C.
De vormpjes goed invetten.
De sneetjes brood ontkorsten. Uit 2 sneetjes rozijnenbrood één rondje uitsteken. Doe dit helemaal bovenaan of onderaan zodat je nog een flink stuk brood overhoudt. Leg de rondjes even weg (wat je overhoudt niet wegdoen).
De andere sneetjes overdwars doormidden snijden en elke helft weer overdwars doormidden, zodat je uit elk sneetje 4 repen overhoudt. Snijd nu uit de 2 eerste sneetjes ook een reep ± even groot als de andere. Als het goed is, heb je nu 18 repen.
Druk nu de rondjes en repen met je handpalm een beetje platter. Beboter rondjes en reepjes aan één kant.
Leg in elke vorm een rondje op de bodem met de beboterde kant naar beneden. Bekleed nu de zijkanten van de vormpjes met de repen (een beetje overlappend). De beboterde kant moet tegen de zijkant. De repen moeten boven de rand uitsteken.
Zet de vormpjes weg en maak nu de vulling.
De appel schillen, in kwarten snijden, klokhuis verwijderen. Elke kwart appel dwars doormidden snijden en elk stuk in dunne plakjes snijden.
Schenk de 30 ml sinaasappelsap in een pannetje, doe de 25 gram suiker erbij, verhit dit en doe dan de appelpartjes erin. Blijf roeren tot het borrelt en de appelpartjes zachter zijn geworden en het sap wat ingedikt is.
Van het vuur halen en verdelen over de 2 vormpjes. (mocht er teveel vocht zijn, wat afgieten)
De appels goed aandrukken. Vouw dan de uitstekende delen van het brood naar het midden om de vulling af te sluiten. (zie opm)
Druk het brood stevig aan zodat het dicht blijft.
Zet de vormpjes op de bakplaat in de oven voor ong. 12 à 15 minuten tot ze heet en goudbruin zijn. Indien het te snel gaat oven wat lager zetten.
Maak ondertussen de karamelsaus: 25 gram boter smelten (niet bruin), hierin de bruine suiker oplossen, blijf heel goed roeren tot die opgelost is. Dan het sap erbij en roeren tot de saus iets dikker is.
De vormpjes uit de oven halen, met een mesje de randen losmaken , een bord over de vormpjes leggen en samen omkeren zodat de onderkant met het rondje boven komt te liggen.
Giet wat karamelsaus over en naast de taartjes.
Dit recept is toegevoegd op: 30-12 2011 |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Mijn kookverhaal
Klik op de foto om het groter te zien. De saus is wat donkerder omdat ik alleen donkerbruine basterdsuiker in huis had.
Ik heb voor de taartjes ramequinvormpjes gebruikt van 8 cm doorsnede. Het rondje heb ik uitgestoken met een uitsteekvorm van 7 cm doorsnede.
Indien je grotere vormpjes gebruikt, heb je misschien meer appelpartjes en meer broodreepjes nodig.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Mijn reepjes waren iets te lang waardoor het taartje in het midden te dik zou worden.Ik heb gewoon met een schaar een klein stukje van elke reep afgeknipt zodat ze goed pasten en de vulling goed bedekt werd.
Het recept zegt dat rozijnenbrood van enkele dagen oud beter is hiervoor, maar ik heb gewoon vers brood gebruikt.
| Bron: |
Groot Kookboek : Droomdesserten |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties test
Reactie is niet OK
 | | Reactie van: fabita | @ 31 Dec 11 19:09 | Ja, met witbrood kan het idd ook, maar zo heb je de rozijntjes al bij de appel en 't is lekker.En ijs smaakt er prima bij, maar wel machtig hé? Vandaag een heel ouderwets dessert gemaakt nl kabinetpudding.En echt op z'n ouderwets gemaakt, niks geen magnetron al zou dat wel 1.15 uur schelen in de tijd. Zal binnenkort het recept en de foto opsturen.Een fijne jaarwisseling en veel kookplezier in goede gezondheid in 2012. Flavia. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: Prosciutto | @ 31 Dec 11 17:26 | | Hallo Flavia,
Deze ga ik zeker eens proberen. Ik heb ze weleens gemaakt met witbrood maar nog niet met rozijnenbrood. Een bolletje kaneel ijs erbij lijkt mij ook heel lekker! Bedankt voor het lekkere recept en een goed en gezond 2012.
Groetjes, Christa |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: fabita | @ 31 Dec 11 10:29 | | Bedankt Henny en jij ook het allerbeste toegewenst in het nieuwe jaar. Groetjes. |
|
Reactie is niet OK
| | Reactie van: henny kornelis | @ 31 Dec 11 10:06 | | Mmmmm ziet er lekker uit. Iedereen een goed uiteinde en een gezond 2012. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
