Bereiding Laat het bladerdeeg ontdooien. Schil alle appels en boor de klokhuizen eruit. Was de citroen, rasp de schil en pers deze uit. Snij de appels in dikke ronde plakken en doe ze met het citroensap, de citroenrasp en 5 eetlepels kaneellikeur in een kom. Laat de plakken appel ca. 30 minuten marineren. Verhit frituurolie op 180ºC, laat de appelplakken uitlekken, leg op ieder plakje bladerdeeg een plak appel en maak hiervan vierkante pakketjes door de vier punten naar elkaar toe te vouwen en druk ze vast. Frituur de appelcarré’s in delen en aan beide kanten in ca. 4-5 minuten gaar en goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Meng 50 gram witte basterdsuiker met 2 theelepels kaneelpoeder en bestrooi de appelcarré’s ermee.
