Ingrediënten Voor het zoet kruimeldeeg : 350 g bloem 150 g boter 1 ei 50 g suiker een mespuntje zout een scheutje water Voor de vulling : 4 jonagoldappelen 50 g suiker 1 zakje vanillesuiker 15 cl room kaneel
en gemberpoeder 30 g amandelpoeder 30 g amandelschilfers
Bereiding Bereid het kruimeldeeg een dag op voorhand : meng een vleugje zout, de suiker, het ei, de zachte boter en een scheutje water door de bloem. Vorm tot een bal, verpak in plasticfolie en laat een nacht rusten in de koelkast (dan smaakt het beter). Bereiding Verwarm de oven voor op 180° C. Schil de appelen en snijd ze in schijfjes. Meng het amandelpoeder, de suiker, de vanillesuiker en de room. Voeg een mespuntje kaneel- en gemberpoeder toe. Spreid het deeg uit, snijd er 4 cirkels uit en leg deze in ingeboterde taartvormpjes. Prik met een vork gaatjes in deze deegbodems, leg er in een kring appelschijfjes op, bestrooi met amandelpoeder en sluit af met een laag amandelcrème. Verwarm de oven voor op 180° C en laat de taartjes ongeveer 25 minuten bakken. Presentatie Serveer op kamertemperatuur of lichtjes lauw.
