Bereiding De eieren 8 à 10 minuten koken (hard), laten schrikken en pellen. Elk ei met een nat mes in de lengte doormidden snijden. Een klein stukje aan de onderkant eraf halen als het ei niet blijft "staan". Over 2/3 deel van het ei een kartonnetje houden en over het opengebleven 1/3 deel wat paprikapoeder strooien (zie foto) Nu het kartonnetje bij het andere uiteinde van het ei over 2/3 deel houden en het opengebleven 1/3 deel bestrooien met de peterselie. Je hebt nu een ei met aan één kant rood (paprikapoeder), dan geel en wit (van het ei zelf) en dan groen (van de peterselei). Leg elk ei op een amuselepel of soeplepel en elke lepel op een mooi bord. Zet het zoutvaatje op tafel (zie opm).
Dit recept is toegevoegd op: 11-01 2012
Mijn kookverhaal Dit is de amuse van mijn 4-gangen menu voor de kerstprijsvraag. Voor alle gangen heb ik alleen de verplichte ingrediënten: eieren/maïsmeel/peren/kaneel gebruikt en de toegestane zoals kruiden/suiker/zout/restje vlees/restje groente. Daar er geen boter/olie enz. genoemd werden, heb ik die ook niet gebruikt.Later bleek dat dat wel mocht, maar toen was mijn menu al klaar. (zie daarom ook opm.)
Opmerking Voor de prijsvraag heb ik geen mayo/ketchup etc. gebruikt, maar het is wel lekkerder als je over elk ei een streepje mayo of tomatenketchup of mayo vermengd met bijv. knoflook spuit.. Klik op de foto om te vergroten. Op de foto heb ik dille gebruikt, maar peterselie is lekkerder.
Gewoon een beetje mayo bijv. met wat uitgeperste knoflook, zout en peper en misschien wat tomatenketchup erdoor of mayo met een beetje gembersiroop gemengd, ook met zout en peper en als het te dik is, wat koffiemelk erdoor (gembersaus is mijn lievelingssaus) Gewoon wat je lekker vindt, want het ei is wel droog natuurlijk. Het hoeft niet veel te zijn. Geef dan de saus in een schaaltje erbij en niet direct over het ei want het is jammer als je de kleuren niet meer zou zien. En als iedereen je eenvoudige, maar kleurige creatie heeft bewonderd, dan kunnen ze wat saus over het ei lepelen voordat ze dit opeten. Ik ben nu maar wat aan het verzinnen hoor Addie, je kunt ook wat sherry door de mayo en tomatenketchup doen, gewoon kijken wat je lekker vindt. Gr
