Ingrediënten 100 g volkoren-tarwemeel 100 g koude roomboter 3 el water Voor de vulling: 3 uien 1 el roomboter 1/2 - 1 tl kerrie zout,
zwarte peper 500 g tomaten 2 - 3 lichtzure appels 1 tl gedroogde rozemarijn 60 g geraspte emmentaler
Benodigdheden Plasticfolie Vuurvaste schaal van 24 cm
Bereiding Meel, boter en water tot een deeg kneden en hiervan een bal vormen, In plasticfolie wikkelen en 1 uur in de koelkast leggen. Voor de vulling de uien in dunne ringen snijden en in de boter glazig bakken. Op smaak brengen met kerrie, zout en peper en af laten koelen. De oven voorverwarmen op 225 graden. Het deeg tussen 2 lagen plasticfolie dun uitrollen. Een vuurvaste schaal met het deeg bekleden. De bodem een aantal keren met een vork inprikken en onder in de oven 10 min. bakken. De tomaten wassen en in plakken snijden. De appels schillen, klokhuizen verwijderen en grof raspen. De geraspte appel over de voorgebakken bodem verdelen, met de uienringen bedekken en daarop de plakken tomaat leggen. Op smaak brengen met zout, peper en rozemarijn. Bestrooien met geraspte kaas. De pie ongeveer 15 min. bakken. Warm serveren.
