Ingrediënten 500 gram gemengd gehakt 3 eetlepels paneermeel vers gemalen peper
en zout 2 uitgeperste teentjes knoflook snufje nootmuskaat 2 losgeklopte eieren 50 gram bloem 4 eetlepels olijfolie 1 grote ui,
fijngesneden 1/2 groen paprika
in kleine blokjes gesneden 2 tomaten in blokjes gesneden 2 eetlepels gezeefde tomaten 1/2 glas rode wijn 2 deciliter kippenbouillon 1 eetlepel gehaktepeterselie
Bereiding Maak het gehakt aan in een ruime kom met de eieren, paneermeel, knoflook, nootmuskaat, peper en zout. Vorm hiervan kleine balletjes en rol deze door de bloem. Verhit vervolgens de olie in een pan en bak hierin de ui en paprika totdat deze glazig zijn. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en bak deze aan alle kanten goudbruin en gaar. Voeg vervolgens de tomaat, gezeefde tomaten, wijn en bouillon toe. Laat het geheel met de deksel op de pan in 20 minuten zachtjes smoren. Breng de saus indien nodig extra op smaak met peper en zout. Mocht de saus te scherp zijn, dan kunt u een beetje suiker toevoegen. Serveer de albondiga's in de saus en bestrooi het geheel met peterselie.
Hoi..ik ben er nu mee bezig..jalepeno zijn pepers..groen en lekker scherp..maar een beetje Madam Jeanette erdoor heen..wat je bij de lokale toko kan kopen is ook lekker Sorry arubaanse touch..
Volgens mijn (Spaanse) recept hoort er in het gehakt ook een scheutje sherry te zitten. Dan is het misschien lekkerder om i.p.v. de rode wijn sherry te gebruiken in de saus!
Albondigas zijn mijn favo spaanse dish. Maar met alle respect suiker erdoorheen doen bezorgt mij kippenvel. ik ben van spaanse afkomst en mijn familie zou mij iets aandoen wanneer ik suiker zou toevoegen. Ik ben van mening veel knoflook en een jalepeno voor de smaak.
Sorry arubaanse touch..
