Bereiding Uien en knoflook in vijzel fijnwrijven. Olie verhitten en uimengsel 5-10 minuten bakken. kemiriepasta, ketoembar, koenjit, laos, tamarinde, trassi, salam, sereh en rode peper toevoegen en mengsel in ±5 minuten droogbakken. Kip toevoegen en in 5-10 minuten rondom aanbakken.2-3 dl water en bouillontabletten toevoegen. Kip met deksel op de pan ±30 minuten sudderen, saus af en toe over kip scheppen. Kokosmelk en suiker toevoegen en al roerend± 5 minuten zachtjes laten koken. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Kip in ovenschaal leggen. Saus al roerende iets laten inkoken en over kip scheppen. Kip onder grill in ±10 minuten goudbruin en knapperig roosteren, af en toe keren en saus erover scheppe
