Ingrediënten kg geschilde aardappelen zout peper 1 mespunt saffraandraadjes (± 1/8 theelepel) 1250 g in ± 2 cm dikke steaks gesneden lamspoot of lamskoteletjes 7 eetlepels olijfolie het sap van 1 citroen kruiden naar smaak (bijvoorbeeld karwijzaad, koriander,komijn)
Bereiding Snijd de aardappelen in de lengte in vieren, doe ze met de saffraan in een pan, giet er zoveel gezouten water over dat ze net onder staan en laat ze zo 30 minuten staan. Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de aardappelen uitlekken (bewaar het vocht) en leg ze met het lamsvlees in lagen in een ovenschaal. Schenk er de olijfolie en het citroensap over, kruid naar smaak en giet er het achtergehouden saffraanvocht bij. Dek de schaal af en braad het vlees in ± 1 1⁄2 uur gaar.
Vrolijke Kerstdagen