Ingrediënten 400 gr. aardbeien 100 cc water 250 cc slagroom 2 el candarel suiker 12 blaadjes munt 4 blaadjes gelatine
Bereiding Van 400 gr. aardbeien de mooiste 6 achterhouden voor de afwerking. De overige aardbeien in stukken snijden en met de 100 cc water kort opkoken. In koud water de gelatine 5 minuten laten weken Met staafmixer de aarbeienmoes pureren. De gelatine toevoegen als de aardbeienmoes van het vuur af is. Van de mint de mooiste blaadjes achterhouden voor de garnering. De overige blaadjes klein snijden en aan de aardbei-puree toevoegen. Laten afkoelen. Intussen de slagroom met twee eetlepels candarel suiker stijf kloppen. Als de puree voldoende is afgekoeld deze omscheppend toevoegen aan de slagroom en goed mengen. In coupes doen en in de koelkast zetten (1/2 uurtje ongeveer). Als garnering een blaadje munt en een in plakjes gesneden aardbei erop leggen.
Hallo Tania,
Had geen aardbeien maar wel mango's in huis en heb je recept dus gemaakt met mango. het is heerlijk. Had nog wel twee eidooiers au bain marie geklopt en erdoor geschept.
kookgroet, Addie.
Ik heb de candarel zoetstof gebruikt. Dit wil niet zeggen dat er geen andere suiker gebruikt kan worden hoor. Gewone of een ander merk zoetstof zal waarschijnlijk hetzelfde resultaat geven. Groetjes, Tania
