Ingrediënten 1 scheutje aardbeienlikeur 250 gram aardbeien sap van 1/2 citroen 1 deciliter room 1 deciliter suikersiroop
Bereiding Pureer de aardbeien, maar houd vier mooie exemplaren (met kroontje) apart voor de garnering. Voeg de suikersiroop en het citroensap toe en breng het op smaak met de gekozen likeur. Doe de aardbeienmousse in champagneflûtes tot twee cm onder de rand. Klop de room halfstijf en schenk deze voorzichtig op de aardbeienmousse. Geef een inkeping vanaf de onderkant van de apart gehouden aardbeien en zet deze op de rand van het glas als garnering.
