Ingrediënten 4 kruimige aardappels,
in dunne plakjes 100 gram bloem 50 gram maïzena 1 ei 200 mililiter koud mineraalwater (bruisend) 1/2 bosje bieslook,
fijngesneden olie om in te frituren VOOR DE zuurkool: 400 gram zuurkool 200 gram feta, in blokjes 8 blaadjes munt, in reepjes 200 mililiter witte wijn 100 gram rozijnen 100 mililiter room
Bereiding Kook de zuurkool in de wijn gaar en laat uitlekken op een zeef. Roer de rozijnen, room, feta en de munt erdoor. Houd warm. Kook ondertussen de plakjes aardappel beetgaar in zout met water. Dep ze droog. Meng de bloem, maïzena en ei. Klop het water erdoor. Roer de bieslook erdoor. Breng goed op smaak met zout. Verhit de frituurolie. Haal de aardappelplakjes door het beslag en frituur ze goudbruin. Maak een stapeltje van aardappeltempura en zuurkool en herhaal dit.
