Bereiding Kook de aardappelen gaar en giet af. Pureer en kruid met peper, zout, muskaatnoot, het eitje en olijfolie eronder mengen. Appels in stukjes snijden. Champignons in stukjes snijden. Sjalotjes fijn snijden. Spekblokjes zonder vetstoffen aanbakken haal uit de pan. Bak de appels, champignons en sjalot in dezelfde pan kruid met peper en voeg de honing toe en een beetje port, laat even opkoken totdat de porto verdampt is. Laat alles afkoelen. Meng de groenten met ,het spek voeg de fijn gesneden peterselie en paneermeel toe. Meng de helft onder de aardappelen. De andere helft werd gebruikt om varkenshaasje te vullen, deze te vinden op mijn receptenpagina onder Varkenshaasjes gevuld . Je mag natuurlijk de volledige mengeling onder de puree mengen.
Dit recept is toegevoegd op: 26-01 2012
Mijn kookverhaal Klik op foto om te vergroten. Varkenshaasje gevuld te vinden op mijn receptenpagina.
