Bereiding Schil en rasp de aardappels. Pel de knoflook. Doe de bloem in een kom en voeg al roerend met een garde de melk toe. Roer de eieren erdoor. Meng de geraspte aardappel erdoor en pers de knoflook erboven uit. Breng het beslag op smaak met zout en peper. Verhit een royale scheut olie in een koekenpan. Schep met een lepel bergjes beslag in de pan en druk ze iets plat. Bak zo alle beslag tot aardappelkoekjes. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat de koekjes iets afkoelen. Schep een lepeltje créme fraïche erop en schep hierop wat forelkaviaar.
