Bereiding Hak het gepelde knoflookteentje en het groen van de lente-uitjes zeer fijn en meng alles met de verse kaas. Kruid royaal met peper en zout en zet het mengsel in de koelkast. Schil de aardappelen en was de courgettes ( niet schillen ). Droog beide groenten goed af, sap ze in een grote kom en kruid met peper en zout. Meng alles goed dooreen en laat 10 minuten rusten. Leg het mengsel in een vergiet en druk erop om het laatste vocht eruit te halen. Klop de eieren op met de rozemarijn en vermeng met de geraspte groenten. Vorm koekjes van dit mengsel en leg ze in een pan met antiaanbaklaag. Bak ze op een net te hoog vuur 4-5 minuten aan elke kant. Dien op met de gepelde en in stukjes gesneden tomaat, een lepel van de gekruide verse kaas en de resterende, fijngehakte lente-uitjes
