Recept: Aardappelbrood

Aardappelbrood

Bereidingstijd:	145 minuten
Personen:	1 brood 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Brood - Bakken
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
275g roggebloem
275g bakmeel (type 550)
1 eetlepel gedroogde zuurdesem
1 zakje gedroogde gist (van 7g)
1 koffielepel suiker

150g in de schil gekookte aardappelen,

koud
2 koffielepels zout

Mespuntje nootmuskaat,

vers geraspt
1 koffielepel marjolein

1 eetlepel biergistvlokken (uit de natuurvoedingswinkel)
200ml groentebouillon
100 � 150ml water


	Benodigdheden Kom Bakpapier Bakplaat


	Probeer ook eens Aardappelbrood met groenten Aardappelbrood gevuld met een ragout van groene gr Mandarijn in port Gegratineerde tomaten gevuld met geitenkaas kippencreme met rozemarijn

Bereiding
1. Meng de twee soorten bloem met de zuurdesem en de gist. Voeg er suiker, zout, marjolein, nootmuskaat en biergist aan toe. Pel de aardappelen, rasp ze fijn boven de kom en meng met de bloem. Giet er beetje bij beetje de bouillon bij en 100 � 150ml lauw water. Kneed tot een soepel deeg, en laat het op een warme plek 30 � 40 minuten rijzen.
2. Kneed het deeg snel door op een met bloem bestoven werkvlak en maak er een lang brood van. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Eventueel kunt u de bovenkant enkele keren diagonaal insnijden, dan wordt de korst krokanter. Dek af en laat weer 30 minuten rijzen.
3. Verwarm de oven voor op 200�C. Bak het brood 45 � 50 minuten, tot het mooi goudbruin is.

Dit recept is toegevoegd op: 27-03 2009

Opmerking
De aardappelen maken het broodkruim lekker zacht. Een ideaal recept om een restje op te werken!

Bron:

Libelle Brood bakken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=765297127292971' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=648386330726595&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: naggeris	@ 21 Okt 09 21:28
Wat doet het biergist hierin? Als het voor de smaak is, zou ik alleen biergist nemen.

Reactie is niet OK

Reactie van: naggeris	@ 21 Okt 09 21:26
Ik heb iets tegen biergist (komt door de domme schoolarts). Wat is de functie/noodzaak van dat spul?