Recept: Aardappel-vissoep

Aardappel-vissoep

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Vis
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
6 middelgrote, vastkokende aardappelen

1 ui

2 teentjes knoflook

3 trostomaten
300g zwaardvisfilet (of andere vis)
6 gamba's of grote scampi's

1 onbehandelde sinaasappel
2l visbouillon
1 eetlepel pastis
1 eetlepel olijfolie

2 stukjes steranijs
Verse dille

Peper

uit de molen en zout

Bereiding
1. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes. Pel de tomaten, snij ze in kwartjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
2. Boen de sinaasappelschoon met heet water, snij hem in niet te fijne plakken.
3. Snij de vis in niet te kleine stukken. Pel de gamba's.
4. Fruit de ui glazig in de olijfolie. Doe er de knoflook, de tomaten en de aardappelen bij. Roerbak een paar minuten.
5. Giet er de visbouillon bij. Voeg er de steranijs en de sinaasappel aan toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
6. Doe er de vis en de gamba's bij. Hou 5 tot 10 minuten, onafgedekt, tegen de kook aan, of tot de vis en de schaaldieren gaar zijn;
7. Haal de steranijs uit de pan. Breng de soep op smaak met peper en zout. Werk (eventueel) af met de pastis en verse dille.

Dit recept is toegevoegd op: 09-01 2009

Opmerking
Lekker met stokbrood of ciabatta

Bron:

Libelle Patatjes


	Probeer ook eens Patatas bravas Kippetje uit de wok Croissantrondjes met champignons Romige koffievla Pasta zongedroogde tomaat


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=912334622278127' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=895465690753056&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven