Recept: Aardappel-mosterdsoep met ham

Aardappel-mosterdsoep met ham

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Soepen - met Vlees
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
1 ui

350 gr.bloemerige aardappelen

10 gr.boter
2 blokjes groentebouillon
125 gr.winterpeen
150 gr.prei
2 plakken achterham
25 gr.kruidenboter
100 ml.slagroom
2 el.dragonmosterd
peper,zout

Bereiding
Pel en snipper de ui.Schil de aardappels,was ze en snijd ze in stukjes.Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui in ca.2 min.goudbruin.Voeg de aardappels met de bouillonblokjes en 800 ml.water toe.Breng het aan de kook en laat de soep ca.15 min.zachtjes koken.Maak de winterpeen en de prei schoon en snijd deze in dunne reepjes.Snijd de ham in reepjes.Smelt de kruidenboter in een koekepan en smoor hierin de winterwortel en de prei afgedekt op een laag vuur in ca.4 min.gaar.Schep de ham erdoor en laat deze even warm worden.Pureer de soep met een staafmixer en roer de slagroom en de mosterd erdoor.Breng de soep op smaak met peper en zout.Verdeel de soep over 4 borden en schep het hammengsel erop.

Dit recept is toegevoegd op: 08-10 2006


	Opmerking Garneer de soep met grof gehakte peterselie en geef er kaasstengels bij.


	Probeer ook eens Pastaschotel ham Varkenshaas met Coburgerhamsaus Grotchampignonbeignets in bierbeslag lichte creme van brie met julienne van parmaham Champeach


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=844617777678376' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=750326075694154&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: George	@ 23 Mrt 11 19:04
Zoooo verschrikkelijk lekker die soep! mmmm!

Reactie is niet OK

Reactie van: rob Esser	@ 11 Jun 09 16:03
Ik ben op zoek naar het recept mosterdsoep met echte DOESBURGSEMOSTERD BEREID

Reactie is niet OK

Reactie van: Sandra	@ 05 Apr 08 00:17
Erg lekker, ik ga hem zeker vaker maken. Ik kon alleen geen dragonmosterd krijgen, maar met grove mosterd en gedroogde dragon smaakt hij ook heerlijk.