Ingrediënten 500 gram aalbessen 250 gram geleisuiker sap van 1 citroen 1 zakje geleipoeder
Bereiding Potjes uitkoken. Bessen van de steeltjes halen, even afspoelen, uit laten lekken. Doe in een pan, de bessen, suiker, citroensap en geleipoeder. Kneus met de pollepel een aantal bessen, door te roeren. De suiker moet zich oplossen in het vocht van de gekneusde bessen. Breng alles aan de kook en laat het 2 minuten doorkoken onder constant roeren. Schep de jam in de potten, draai ze dicht en zet ze voor de duur van 10 minuten op zijn kop.
Bessen van de tros rissen. In een pan met een beetje water aan de kook brengen. De massa (in gedeelten) in een schoon KNIEKOUSJE uitwringen/draaien om alléén het sap op te vangen. Aanzoeten naar keuze met suiker en/of zoetstof.Beetje zout toevoegen om de zoetsmaak "spannender" te doen worden. Geleermiddel-zonder-suiker (pectine-poeder of gelatine) toevoegen. Opkoken en zien of een druppeltje ervan op een koud bord "blijft staan". In potjes doen op bekende manier.
ik vind het een geweldig recept. zelf houd ik niet zo van hele vruchtjes in mijn jam en daarom heb ik na het kookproces heel even de staafmixer in de pan gezet. Met als resultaat, heerlijke jam zonder "bonkjes".
bedankt!!
