 | Makreeltartaar met roze peperkorrels
Fileer de makrelen en verwijder het vel. Trek de kleine graatjes uit het midden van ..... |
| Aardappelsalade met wijn (Insalata di patate al vino)
De aardappelen goed afborstelen totdat de schil goed schoon is.Rode wijn in een pan ..... |
| Aardbeienkiwi jam met pepertjes
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en weeg de aardbeien tot er 750 gram ..... |
| Alcoholvrije herfstpunch
Breng de sinaasappelsap met de cranberriesap, de honing en de specerijen zachtjes tegen ..... |
| Arrosto di Cervo ( Hertengebraad)
Vermaal de jeneverbessen, laurier, peperkorrels en Spaanse peper voor het hert in een vijzel.
Wrijf het ..... |
| Asperge crèmesoep met roomijs
Roomijs met hamsnippers:
doe de eierdooiers met de basterdsuiker in een kom en klop met een ..... |
| Asperges met bechamelsaus
Pel deui en snij hem in blokjes.
Plet de peperkorrels met een zwaar mes of een ..... |
 | asperges met eenvoudige sauce hollandaise
Stoom de asperges boven kokend water tot ze net gaar zijn, zet ze ..... |
| Asperges met eisaus
Kook de eieren hard. Was de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de ..... |
 | Asperges met kreeft en groene spaghetti
Spoel de spinazie goed schoon, verwijder de steeltjes en blancheer de spinazie ..... |
| Asperges met roomsaus
Een verfijnde variatie is de asperges met roomsaus.
Maak hiervoor de bechamelsaus uit het recept van ..... |
 | Asperges op de wijze van ”Orly” met choronsaus
Schil de asperges. Leg de koppen tegen een vaste kant en snijd ze aan de ..... |
 | Basisrecept voor kruidig azijn
Kook de kruiden en zout
gedurende 1 - 2 min. ..... |
| Basisrecept-Kippenbouillon
Doe de soepkip in braadslee en laa, zonder toevoeging van vet bruinkleuren.
Laat de schoongemaakte ..... |
 | Belgische pepersteak
Lekker met Belgische frites en gemengde salade.
Kruid de biefstukken met versgemalen peper. Verhit een ..... |
 | biefstuk met pepersaus
Neem de biefstuk uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. ..... |
| Bierpastei van haas in groene kool
Blancheer de koolbladeren. Snijd de filets in blokjes en pureer deze in de keukenmachine. Voeg ..... |
| Bisschopswijn
In pan met dikke bodem tegen kook aan verhitten
Alle ingredienten 1 tot 1,5 laten ..... |
| Blanke kalfsbouillon
Breng de stukken kalfsbot in ruim koud water aan de kook.
Giet het water daarna ..... |
 | Bloemkoolcurry (snelle)
De bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen.
De gemberwortel schillen en grof raspen.
De ..... |
| Bobotie gehaktschotel uit Zuid Afrika
1).Doe het gehakt in een grote kom.
2).Laat de ontkorste boterham zo veel ..... |
| Boeuf Bourguignon
RODE WIJNREDUCTIE:
***
*Doe alle ingredienten in een pan met de wijn en kook dit ..... |
| Bonen met kokossaus
Verhit de helft van de olie in een zware pan en bak hierin de bataten ..... |
| Bouillabaise
Bereidingswijze:
Zet het visafval met koud water, witte wijn en de kruiden op.
Aan de kook laten ..... |
 | Bouquet garni
Kijk voor toepassingen van Bouquet garni bij opmerkingen.
Was de takjes peterselie, tijm en ..... |
 | Braadworstjes met ouzo
Met lemmet van breed mes ongepelde knoflook pletten. Sinaasappel wassen en 1/4 deel van schil ..... |
