RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKER ZOEKEN
RECEPT ZOEKEN

RECEPTEN & INFORMATIE
Informatie over Kruidnagel

Kruidnagel is een in de keuken gebruikte specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagelen zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom. Kruidnagelen zijn een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat ongeveer 3mm diameter is.

Kruidnagelen worden veel gebruikt in koekkruiden, zoals in speculaas. Bij stoofgerechten, zoals runderlappen worden kruidnagelen langdurig meegetrokken. Traditioneel worden kruidnagelen ook meegekookt met rode kool en met wild. Kruidnagel vormt een bestanddeel van het kerriemengsel. In Duitsland wordt kruidnagel toegevoegd aan glühwein, in Nederland wordt kruidnagel toegevoegd aan de (vergelijkbare) bisschopswijn. De kruidnagelen zelf moeten niet gegeten worden, want zelfs na lang stoven hebben ze nog een zeer sterke smaak. Dit geldt niet voor de kruidnagelen in de Friese nagelkaas.

Kruidnagelolie werd in de tandheelkunde gebruikt als verdovend middel. Vroeger werd de kruidnagel als verdoving in een pijnlijke kies gestoken. Ook wordt het gebruikt om kleine ondoorzichtige organische monsters of diertjes (vlooien, andere kleine insecten) te klaren (doorschijnend maken) voor microscopie. De stof eugenol uit kruidnagelolie wordt gebruikt als uitgangsmateriaal bij de productie van vanilline. Ook wordt kruidnagelolie toegepast in parfum. Diverse drankjes ontlenen hun sterke smaak aan kruidnagelen. Verschillende wierooksoorten krijgen een extra aroma met kruidnagel.

Kruidnagel

Aantal gevonden recepten: 75


1 2 3 | volgende >>

Gebonden Goulashsoeptoegevoegd op: 15-9-2006
Snijd het vlees in kleine stukjesVerhit de boter in een braadpan en bak de stukjes vlees tot ze goudbruin zijn Strooi de bloem .....
Zuurvlees zoals mijn moeder het maaktetoegevoegd op: 7-10-2006
Leg het vlees in een diepe pan met deksel en overgiet het met half water half azijn tot het helemaal onderstaat Verdeel de .....
Gluhweintoegevoegd op: 16-9-2006
Borstel de citroen schoon en steek er de kruidnagels inVerwarm de rode wijnLaat de wijn 15 tot 20 minop een zacht vuur trekken met de .....
Zelf Gluhwein makentoegevoegd op: 20-7-2008
Indien je een kleinere hoeveelheid wil maken kan je makkelijk de hoeveelheid ingredinten door twee delenTipsExperimenteer gerust met de hoeveelheid citroen Sommigen verkiezen zelfs het .....
Baklava toegevoegd op: 15-12-2007
Verwarm de oven voor op 180 CVet een rechthoekige bakvorm van circa 20 bij 23 cm in met wat gesmolten boterVermeng in een kom de .....
Blanquette de veautoegevoegd op: 8-10-2006
Doe het kalfsvlees met de bouillonwortelui en kruiden in een grote pan enbreng het tegen de kook aanLaat het vlees 30 minuten sudderenHoud het .....
Tas ke babi vlees met rijst schoteltoegevoegd op: 30-12-2007
Snijd het vlees in dobbelstenenPel de uien en hak ze fijnVerhit 3 eetlepels boter en bak het vlees hierin aan alle .....
Bruine bonen met rijsttoegevoegd op: 12-2-2008
Smelt de boter in een braadpan en fruit de ui Bak de spekreepjes 3 minuten mee Voeg de tomatenpuree de tomatenblokjes 200 ml warm water .....
Appelchutney met kruidnagel toegevoegd op: 26-7-2007
Schil de appels snijd ze in kwarten verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes Pel en snipper de ui grof Pel en hak de .....
Braadstuk verrassingtoegevoegd op: 1-9-2008
Koop bij uw slager 1 kg uitgebeende procureur aan n stuk Maak van het zout de ananassap en de rum een marinade en giet dit .....
Gehaktbrood met zure roomtoegevoegd op: 9-10-2006
Verwarm de oven voor op 180CMeng het gehakt ui en wat peper en zout in een komWeek het broodkruim in de melk en meng het .....
Indische stoofpottoegevoegd op: 4-1-2012
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen Pel de uien en snipper deze grof Pel en snipper de knoflook Snijd de champigons in vieren Kruid .....
Rode kool met rozijnentoegevoegd op: 30-9-2006
De ui in de boter fruiten Doe de rode kool in een pan voeg wat water of wijn toe met er tussen de kruiden en .....
Hachee op zn Limburgstoegevoegd op: 16-9-2006
Evthet vlees in dobbelstenen snijdenDe korstjes van het brood afsnijden en aan beide kanten met mosterd besmerenDe uien pellen en in dunne ringen snijdenIn een .....
Blokkentaart met aardbeientoegevoegd op: 14-11-2007
Verwarm de oven voor op 165730C hetelucht 150730C Klop in een beslagkom de boter met suiker en zout met een mixer licht en romig Mix .....
Jambalayatoegevoegd op: 16-9-2006
Schil en snipper de uien en de knoflookSnijd het vlees en de ham in stukjes en bak allesonder voortdurend omscheppenin de olie lichtbruinVoeg de rijst .....
Gevulde courgette met meiraaptoegevoegd op: 26-10-2008
De ui pellen we en snijden we in kleine stukjesDe meiraap ontdoen we van de boven en onderkant en de rest schillen weEventuele donkere .....
Wijnstoofpeertjes met creme de cassistoegevoegd op: 7-10-2006
Schil de peertjes maar laat de steeltjes en het kroontje eraan zitten Breng in een grote pan de wijn de suiker de kruidnagels .....
Canadees hammetje met honing en kruidnagels toegevoegd op: 4-2-2008
1 Verhit de oven voor op 200C2 Snijd ruitjes van 2 bij 2 cm en ruim 1 cm diep in het vlees3 Wrijf het vlees .....
Witloflasagnetoegevoegd op: 7-10-2006
Verwarm de oven voor op 200CDoe de melk in een steelpannetje en voeg de uienkruidnagellaurier en de peperkorrels toeVerwarm dit ca10 minop laag vuurSchenk de .....
Torta di noccitoegevoegd op: 17-7-2008
Rooster het broodkruim in een droge koekenpan laat het afkoelen Rooster de walnoten kort in de koekenpan en laat ze afkoelen Splits 4 eieren Maal .....
Gebraden kweeperen in de oventoegevoegd op: 19-10-2008
Spoel de kweeperen onder koud stromend water en schik ze in een ovenschotelVerdeel er de overige ingredinten rond en zet gedurende 5 6 .....
Rijnlands gamarineerd paardenvlees met rozijnentoegevoegd op: 6-11-2007
bereidingMeng de voor de marinade bedoelde ingredinten Leg het vlees in de marinade Voeg het bouquet garni toe samen met tomatenpuree en mosterd Dek het .....
Portugees konijn met sjalotjestoegevoegd op: 30-9-2006
Pel de uien en snipper zeWrijf de konijnenbouten in met pz Pel de sjalotjes en halveer zeMaak de knoflook schoonVerhit in een braadpan de olie .....
Brusselse spruitjessoep toegevoegd op: 21-5-2008
De boter in een pan laten smelten de tarwebloem al draaiend toevoegen en nog 1 minuut lang doordraaien Niet laten bruin worden De onvette bouillon .....


1 2 3 | volgende >>
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief