Kalfsentrecote wordt gesneden van de dunne lende en is malser dan runderentrecote.
Schroei het vlees eerst op hoog vuur snel dicht en bak het daarna op laag vuur rosé.
Zout het vlees pas na het bakken.
Verse dragon
Het randje vet tijdens de bereiding moet blijven zitten? U kunt het eventueel na bereiding verwijderen.
Kalfsvlees erg lekker is met diverse paddenstoelen?
VLEESHet vlees licht zouten en peperenMaak een mengsel van wat olijfolie en provencaalse kruiden de fijngehakte knoflook en de naaldjes van de verse rozemarijnLaat hierin .....
Bestrooi de kalfsentrecotes met peper Borstel de champignons en snijd ze in plakjes Pel de ui en snipper dezeBereidenVerhit de olie en bak de entrecotes .....
Voorbereiden Bestrooi de kalfsentrecotes met zout en peperBereidenKook de witte kool met de venkel en komijnzaadjes en een snufje zout gaar Verhit de boter in .....
In droge koekenpan met antiaanbaklaag pijnboompitten goudbruin roosteren en laten afkoelen In kom sjalot mengen met azijn en 5 min laten staan Truffelolie en 2 .....
