| Smelt de boter op een laag vuur en meng de bloem hierdoorRoer het tot een mooi glad mengselwarm het door en voeg 2 deciliter hete ..... |
| Bestrooi het vlees met peperSchil en snipper de ui en knoflookBak het vlees in de boter aan alle kanten goudbruinBestrooi het vlees met het zout ..... |
 | Hak de schoongemaakte champignons fijn en roerbak de paddestoelen in olie tot alle vocht is verdampt Laat de gehakte champignons afkoelen Vermeng de feta met ..... |
| Schil de asperges vanaf de kopjes met een dunschiller en verwijder ca2 cmvan de onderkantenBreng een asperge pan met ruim waterwat zoutklontje boter en de ..... |
| Laat de vis evtontdooien en wrijf deze in met zout en citroensapBreng het water met de gesnipperde uide in stukjes gesneden wortel en de kruiden ..... |
 | BereidingswijzeFILLINGverwarm de oven voor op 250CBedek een bakblik met vetpapier en leg daar alle Prosciutto op Plaats 10 minuten in de oven gedurende 10 minuten ..... |
| Meng het gehaktde peperzoutpaneermeelfijngesnipperde ui en een klein scheutje melk tot het een stevig geheel isDraai hier acht gehaktballen vanBraad de ballen in de ..... |
| 2 paprikas 5 minuten laten koken in een pan met waterDaarna deze af laten koelen In die tussentijd de champions en de gesneden ui bakken ..... |
| Verhit de boter op middelhoog vuur in een grote koekepanFruit de bosuichampignonsknoglook en de sjalot 3 tot 4 minin de hete boterVoeg de tomaat en ..... |
 | 1 Breng 3l water aan de kook met de wortel de gesnipperde ui het kruidentuiltje grof zeezout en grof gemalen peper Laat 20 minuten koken ..... |
| Bestrooi de stukken kip met wat peper en zoutVerhit de boter op middelhoog vuur in een braadpanBraad de stukken kip 18 tot 20 min in ..... |
 | Hak de gepelde amandelen fijn ..... |
 | De asperges schoonmaken en beetgaar koken De aardappels schillen in plakjes snijden uitsteken en met de saffraan en een bodempje water gaar koken en droog ..... |
| Het kalsvlees in plakken snijdenDe boter smelten en het vlees inporties daarin aan beide kanten aanbradenMet peper en zout bestrooienHet vlees uit het braadvet ..... |
 | Maak de asperges zorgvuldig schoon en verwijder het harde eindstuk Snijd de asperges in stukken van 4 cm lang Laat de room tot de a ..... |
 | Verwarm een oven voor tot 170 C Snijd de kabeljauw filet klein kruid ze met zout en witte peper en voeg wat gemengde viskruiden toe ..... |
 | In koekenpan boter verhitten Paprika op laag vuur 5 min zachtjes bakken zonder bruin te kleuren Regelmatig omscheppen Wijn en tijm toevoegen en wijn ..... |
 | Sjalotten zeer fijn snijden Look zeer fijn snijden Sjalotten en look aanstoven in boter wijn toevoegen en laten inkoken Room toevoegen en saffraan ..... |
| Verwijder de pantsers en de darmpjes maar laat het staartje zitten Snij ze vanaf de staart middendoor zodat ze bij het bakken mooi krullen Kruiden ..... |
 | Verwijder voor de waterkerssaus de stelen van de waterkers Houd voor de garnituur wat blaadjes apart Leg de waterkers blaadjes in een sauspan en doe ..... |
| Konijnenbouten afspoelen droogdeppen met keukenpapier bestrooien met zout en peper en bestrijken met 2 eetlepels mosterd Boter verhitten in een braadpan de bouten dicht schroeien ..... |
 | Schil de peren en laat ze 20 minuten pocheren in de wijn samen met de suiker en de smaakmakers Laat de peren afkoelen in ..... |
| BereidingswijzePocheer de verschillende visen schaaldiersoorten enkele minuten in de visfumet aangelengd met de droge witte wijnBlancheer de julienne van prei en wortel beetgaarBereid de sausBreng ..... |
 | Breng de melk met bessensap en crme frache aan de kookMeng griesmeel en basterdsuikerStrooi dit mengsel al roerend in de kokende vloeistofKook zachtjestijdens goed roeren3 ..... |
 | Van de onbespoten bioaardappelen wordt alleen de schil gebruikt in dit recept Voor het strudeldeeg kneed van de bloem en het lauwe water een soepel ..... |
