Karbonade is het meest bekende stukje varkensvlees. Karbonade wordt gesneden van verschillende delen: rib- en haaskarbonade (mals) en hals- en schouder-karbonade (minder mager en minder mals). Karbonaden kunnen ook gemarineerd worden. Ga uit van minimaal 1 uur marineren, echter 24 uur marineren geeft optimale smaak aan het vlees. Bewaar vlees in marinade altijd afgedekt in de koelkast.

Kruidenmix Mosterd

Vlees met been veel lekkerder smaakt dan vlees zonder been?