 |
 |
 |
 |
Reacties
Reactie is niet OK
 | Reactie van: lekkerbekske @ 20 Mei 12 03:35
Met mij gaat het prima Mia en met jou? Leuk weer van je te horen.
De zomer komt er weer aan met al het samengaande genot.
Je schreef eens, dat een deel van je familie in Canada woont, maar Canada is een hele lap grond en als je familie aan de westkust woont, dan woon jij waarschijnlijk korter bij mij dan je familie. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: cherie3 @ 30 Jan 12 15:53
Cornroast ??
Een ervaring voor een Nederlands verhemelte je maakt ons wel erg nieuwsgierig. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Lekkerbekske @ 30 Jan 12 14:14
Dag Mia,
Dat is geen cowboy hoed, maar een hoed, die ik gekregen heb van mijn vriend uit Tanzania. Hij bracht die voor me mee, toen hij daar naar zijn familie was geweest. Op de voorkant van de hoed staat een foto van Mount Kilimanjaro, de hoogste berg in Africa. Wij zaten op die foto op een campsite in een bos aan de rand van lake Erie aan een cornroast. Daar zou ik het recept wel eens van kunnen insturen. Een heel nieuwe ervaring voor een Nederlands verhemelte. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: lekkerbekske @ 20 Jan 12 04:04
Mijn vrouw komt van Lauradorp, zoals dat vroeger heette. De meesten van haar familie kwamen naar Canada in 50er jaren net als ik. Wij leerden elkaar hier kennen. Zij heeft ook nog in Heerlen gewerkt, totdat ze als jong meisje van 20 naar Canada kwam. En ich han mich dat Limburgs maedje getroewd.
Op de mijn in Schaesberg heeft m`n zwager nog gewerkt.
Hier in zuid Ontario wonen veel zuid Limburgers. Je ziet wel, we moeten ons toch eens ergens zien te treffen en de beste plaats is dan jouw restaurant, zolang je me de naam maar op tijd laat weten. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: lekkerbekske @ 20 Jan 12 02:02
De plaats Vaals ken ik niet persoonlijk, maar mijn vrouw komt uit Landgraaf en die kent die hele streek en werkte vroeger in Kerkrade.Un gans schön staedje.Ik ben van geboorte Brabander, maar heb hier in Canada het zuid Limburgs geleerd, mar gin Kirchrao`s.Dat is wer gans angers.Nu moet ik beslist langs komen, als je je eigen zaak opent.Als wij later dit jaar naar Nederland gaan, hopen we daar bij jou te kunnen komen. Sorry,Ik gebruik al bijna 60 jaar geen u meer, want in het Engels maken we dat onderscheid niet. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: lekkerbekske @ 08 Sept 11 00:22
Thanks Cherie 3.Ik heb inmiddels je reactie toegevoegd aan m`n zult recept. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: cherie3 @ 07 Sept 11 18:06
Hallo,
Deze keer een snelle reactie.
Mijn moeder maakte altijd voor iedereen (brabantse gastvrijheid)zult heerlijk ik heb spijtig genoeg nooit meegeholpen dus heb van een kennis een recept gekregen waar instaat ( als het vlees gekookt is) meet hoeveel liter zult u hebt voeg per liter halve tl foelie,halve tl nootmuskaat,halve tl suiker,1tl witte peper,1 el zout,en 1 el azijn of witte wijn toe.
Ik hoop dat je hier iets aan hebt.
|
Reactie is niet OK
| Reactie van: lekkerbekske @ 07 Sept 11 16:30
Hello Cherie,
`Zult` maak ik hier elk jaar. Helaas moet ik het alleen opeten, want niemand anders lust het. Mijn vrouw heeft moeite ermee, omdat ze weet, waarvan het gemaakt wordt. Gelukkig kan ik de varkenskop hier gratis bij de slager gaan halen, mits de kinnebakken er niet aan hoeven te zitten, anders kost die kop $5-. Ik ben wel nog steeds aan het zoeken naar de hoeveelheid azijn, die erbij moet, want ik vind dat op smaak afmaken soms toch nog wat moeilijk, omdat warm anders smaakt dan koud. Misschien kun jij me hiermee uithelpen. Alvast bedankt. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: cherie3 @ 07 Sept 11 14:46
Hallo Albert,
Wel een wat late reactie maar ja,
ook dit zijn lekkere recepten uit ons BRABANTSE LAND,
natuurlijk bekend.
Maar dan hebben we nog de zult ook, hartstikke lekker.
Bekend ???
|
Reactie is niet OK
| Reactie van: lekkerbekske @ 16 Feb 11 23:44
Hello Willemien,
Hier is een link: http://www.bierwoordenboek.eu/kandijsuiker.ashx
dat je precies uitlegt,hoe je kandijsuiker zelf kunt maken.Ik had zelf wat gemaakt en had gedeeltelijk dark-brown sugar gebruikt,zodat de klontjes zich mooi afstaken tegen het wit van het brood,wat wij in Brabant 'klöntjesmik' noemden.Ik had ongeveer een kilo kandij gemaakt,wat hier dan 'rock candy' heet.Maar in de volgende batch voeg ik citroensap toe,want wij gebruikten vroeger ook wat citroensuiker in dat brood.Dat maakt het een hele nieuwe ervaring.Als je m`n Brabantse recept wilt hebben,laat maar weten.Dat is nog rechtstreeks uit m`n vader`s bakkerij van vroeger.
|
Reactie is niet OK
| Reactie van: Willemien uit Canada @ 16 Feb 11 21:23
Hoi Albert. In het recept van suikerbrood waar jij een reactie op heeft gegeven staat kandij suiker maar die kan ik hier in owen sound niet kopen,ik heb het nog nooit gezien wat gebruik je als alternatief, graag zou ik dat willen horen van je. Groet Willemien |
|
 |
 |
|
 |
|
|
