 |
 |
 |
 |
Reacties
Reactie is niet OK
 | Reactie van: bertal @ 24 Okt 11 10:48
Denise,
sorry dat ik zo laat reageer.
Je zal toch heel even moeten kijken op google.
Zelf heb ik geen recept van gans.  m.v.g. Bert
Wat dachten jullie hiervan?
Poolse gans:
Voor 5 personen
een halve gans (of een hele kip)
300 gram spek (in grove stukken)
vijf sjalotten (gesnipperd)
drie tenen knoflook (in plakjes)
verse rozemarijn (fijngehakt)
een fles rode wijn
een bouillonblokje
600 gram vastkokende aardappelen
300 gram wortelen
300 gram paddenstoelen naar keuze
zwarte peper en zout
De gans wordt in stukken gesneden en met zout, peper en een scheut olie op hoog vuur stevig aangebraden in de gietijzeren braadpan. Daarna de gans eruit halen en gaan spek, sjalotten, knoflook en rozemarijn erin. Schep het goed om in het vet, en doet de gans er weer bij. Fles wijn erin, twee glazen water, plus het bouillonblokje. Het vuur gaat laag, twee uur lang, met de deksel op de pan. Na anderhalf uur gaan de aardappelen en wortelen in stukken erbij, en een kwartier voor tijd de paddenstoelen.
Redactie KookJij. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Gerard Schaefers @ 02 Jul 11 08:51
Piepklein opmerkinkje, Bert.
medallions -> medaillons
Vriendelijke groet,
Gerard Schaefers |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Caroline Langeveld @ 24 Nov 09 08:53
Hartelijk dank -nu maar
zien te bestellen, Caroline |
Reactie is niet OK
| Reactie van: caroline Langeveld @ 22 Nov 09 14:35
Beste Bert, zou jij mij de samenstelling kunnen geven van Escarienne kruidenmengsel? Waar koop je dit? Zoek n.b. al 30 jaar hiernaar! Ongelooflijk maar waar. Alvast bedankt, Caroline Langeveld |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Gerard Schaefers @ 02 Jun 09 17:51
Dag Bert,
Je recepten zijn mij opgevallen omdat ze zo keurig verzorgd zijn (en daarbij wil ik de inhoud niet overzien hoor).
Kun je er mee instemmen dat ik die overneem in de receptenlijsten op mijn website?
Uiteraard zal ik dat doen met bronvermelding en een aanklikbare link.
Ik verneem graag je reactie.
Met vriendelijke groeten,
Gerard Schaefers
Website: http://www.sjeef.eu
' Vergeten' groenten? Nieuwe rubriek: http://www.sjeef.eu/Nederlands/Recepten/Groenten/00groenten.html
|
Reactie is niet OK
| Reactie van: aniet snelders @ 18 Dec 08 09:56
Dank je wel! Het wordt mijn hoofdgerecht voor de kerstdis! |
Reactie is niet OK
| Reactie van: aniet @ 17 Dec 08 15:45
Het kalfsvlees van de madaillons Nantue, hoe lang gaan die ongeveer in de oven? |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Minca @ 22 Nov 08 12:28
Beste Bert,
Ik zie dat je vrij veel met wild doet. Mag ik je vragen waar jij dat soort vlees koopt? Of is het reeds beschikbaar op de kookclub?
Dan zou ik je graag willen vragen of jij een recept hebt van een goede jus, met volle smaak en een beetje body, die wat stroperig van structuur is.
Bij voorbaat dank voor je reactie.
Groet,
Minca |
Reactie is niet OK
| Reactie van: priscilla.k @ 10 Nov 08 00:16
Hoi Bert !!!
Sorry voor de late reactie, maar ik wil je bedanken dat je aan mijn verjaardag heb gedacht.
Groetjes van Priscilla.k (voorheen Priscilla1) |
Reactie is niet OK
| Reactie van: flora @ 30 Sept 08 14:06
ik bedoel dus van het 3 amuse nagerecht, excuus |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Ed Laarmans @ 14 Mrt 08 17:26
Waar kan ik alikruiken krijgen ik woon in Maastricht |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bertal @ 27 Feb 08 20:17
Hallo Hildaa28:
Bedankt voor de leuke reactie, veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers |
Reactie is niet OK
| Reactie van: hildaa28 @ 27 Feb 08 19:36
hoi bert
we hebben de gans bereid, beetje recept van jou en een beetje fantasie van ons zelf en het was zeer lekker en de moeite waard en we gaan het vast nog een keer bereiden
groetjes hilda en haar moeder. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: maxime @ 14 Feb 08 11:17
geachte heer, ik heb al verschillende malen verteld dat de recepten uit het restaurant komen waar ik verschillende jaren gewerkt heb als sous-chef. Vriendelijk bedankt en zal in het vervolg,als ik nog recepten toevoeg, erbij vermelden dat het uit eigen bron is |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Trees Verbeet @ 05 Feb 08 14:04
De venkelsoep was lekker, maar je proefde de venkel niet erg. Groeten. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: maxime @ 04 Feb 08 14:48
Geachte, gelieve de mail dd 30 januari te lezen die ik naar u stuurde.
Ook heb ik laten weten dat ik per ongeluk het land niet heb aangevinkt. en dat de recepten uit het restaurant komen waar ik werk.
Nogmaals vriendelijk bedankt.
Nobody is perfect. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Lachi Maxime @ 30 Jan 08 10:37
geachte,
hartelijk dank voor uw reactie. De recepten komen uit het restaurant waar ik werk het zijn dus als het ware eigen creaties. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: mdisseldorp @ 18 Jan 08 20:49
Ik heb hem al eens gemaakt Bert, het smaakt erg lekker (hoewel ik er persoonlijk niet zo van hou) alleen even oppassen met de truffelolie, dat is gauw teveel. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bertal @ 17 Jan 08 14:03
mdisseldorp:
Laat het me weten hoe het smaakt:
Is misschien iets voor onze kookclub. succes
m.v.g. Bert Allers |
Reactie is niet OK
| Reactie van: mdisseldorp @ 16 Jan 08 23:17
Bert, je maakt me hier erg blij mee. Ik ben zelf werkzaam als kok maar doe dit nog niet zo lang. gelukkig kan ik deze tartaar op de kaart zetten, het is namelijk erg lekker. ( aanmaken met sjalot, kappertje, truffelolie, en een drupje balsamico & zout peper.) bedankt voor je informatie Bert, groeten Michiel |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bertal @ 16 Jan 08 20:03
Michiel Disseldorp:
Navraag heeft mij intussen ook geleerd dat je hertebiefstuk rustig kan gebruiken als tartaar Het vlees moet dan wel gekweekt zijn en niet geschoten,
het kan dan namelijk beschadigd zijn door het schieten.
Hopende je hiermee van dienst te zijn geweest.
m.v.g. Bert Allers |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Michiel Disseldorp @ 12 Jan 08 16:18
Dag Bert, alles goed. Ik heb al een hoop inspiratie opgedaan van al jouw recepten. bedankt hiervoor. ik wou je vragen of jij misschien weet of het qua voedselveiligheid verantwoord is om een tartaar van hert te maken. ik wou namelijk hertebiefstuk licht roken en deze verder rauw als tartaar aanmaken. kan jij me vertellen of dit verstandig is? Vriendelijke groet, Michiel. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bertal @ 08 Nov 07 11:43
Hallo Hilde:
Mijn e-mail adres is,
Bertallers@hetnet.nl
m.v.g. Bert Allers |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Hilde @ 06 Nov 07 11:00
Beste Bert,
Voor een artikel voor in de krant zou ik graag met je in contact komen. Zou je mij misschien een e-mail kunnen sturen met de gegevens waar ik je kan bereiken?
Alvast bedankt.
Groet, Hilde
(tromphilde@hotmail.com) |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bobbeltje @ 30 Okt 07 20:01
Hallo Bert, bedankt voor je felicitatie met ons nieuwe logo. namens het kook jij beheerteam. |
Reactie is niet OK
| Reactie van: ludovicus @ 20 Aug 07 15:54
leuk dat je reageerde op de pagina van danny hoogeveen maar nu weet ik nog steeds niet wat smickelsaus is graag een reacti naar mij persoonlijk bedankt alvast |
Reactie is niet OK
| Reactie van: bobbeltje @ 30 Jun 07 20:35
Hallo Bert,leuk dat de huzarensalade in de smaak valt.Jou recepten mogen er ook wezen.Ik heb altijd het genoegen om jou recepten meteen te kunnen bekijken in onze website beheer pagina en ze dan te updaten.Ik zet ze dan ook meteen favoriet.Ik wens je dan ook een fijn weekend toe.m.vr.gr. Marijke |
Reactie is niet OK
| Reactie van: Guido Eijgelshoven @ 25 Mei 07 14:29
Bert,
neem aub contact met mij op betreffende de bestelling. Dank je
Guido, lebouille valkenburg, 06-46117545 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
Groetjes Kris
Groetjes van Dorien
