RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

RECEPTEN & INFORMATIE
Informatie over Brie

Brie is een Franse kaas. Brie behoort net als Camembert en Herve tot de zogenaamde zachte zuivelproducten. Brie komt van oorsprong uit het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France, met de oorspronkelijke Brie-kaas Brie de Meaux en Brie de Melun. Beide zijn altijd beschermd geweest, maar er bestaan vele imitaties. De Brie de Meaux en de Brie de Melun zijn de enige twee brie-soorten die ook een AOC-keurmerk hebben, een appelation dorigine controlée, wat inhoudt dat strikt gereglementeerd is welke melk, uit welk gebied gebruikt mag worden voor de kaas, en daarnaast hoe de kaas geproduceerd moet worden, hoe en hoe lang de kaas moet rijpen.

Traditionele brie wordt zowel van rauwe als gepasteuriseerde melk gemaakt. De wrongel wordt niet gesneden of geperst. De kunst van het brie-maken is om de lagen wrongel gelijkmatig in de kaasvormen te scheppen en de wei er goed uit te laten lopen. Wanneer de kaas stevig is geworden, worden deze op (stro)matjes gelegd. Door ze regelmatig te keren en te bestrooien met een speciaal schimmel krijgen ze de kenmerkende smaak en vorm. Brie rijpt het best bij constante temperatuur.

De allerlekkerste boerenbrie ligt in de nazomer en herfst in de winkel.

Brie

Aantal gevonden recepten: 55


1 2 3 | volgende >>

Gevulde varkenshaas met brie en ananastoegevoegd op: 16-9-2006
Verwarm de oven voor op 175 graden Snijd de varkenshaas in zodat er ruimte voor de vulling ontstaat Bestrooi het vlees van binnen .....
Brie peerflappentoegevoegd op: 29-10-2006
Laat het bladerdeeg ontdooienVerwarm de oven op 200gradenSnijd de peer in hele kleine stukjes Zorg dat je een hele zachte peer gebruiktSnijd ook de brie .....
Hartige taart met brie gedroogde tomaten en pecanotentoegevoegd op: 18-10-2007
laat bladerdeegplakjes ontdooien vet een taartvorm van ca 26 cm doorsnede met de olie verwarm de oven voor op 200 graden snijd de brie .....
broodje brie met honingtoegevoegd op: 11-2-2009
snijd de pistolets door midden en besmeer ze met botersnij de brie in vrij dikke plakken en leg ze op de halve pistoletsdoe wat honing .....
Boerenkool met brie en hamtoegevoegd op: 24-1-2007
kook de aardappelen met boerenkool in water met zout in 20 minuten gaarGiet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze fijn met de .....
Preischotel met brietoegevoegd op: 1-1-2007
brstrongVoorbereidingstrongbrSchil de aardappelen en snij deze in stukkenRasp de wortel grofSnij de prei in ringenbrstrongBereidingswijzestrongbrKook de aardappelen en maak er met melk boter peper zout .....
Rode Uien Chutneytoegevoegd op: 17-2-2007
Snij 8 rode uien in halve ringen Doe ze in een pan met 100 gram witte basterdsuiker en smoor ze op halfhoog .....
Quiche met broccoli kip brie en cashewnoten toegevoegd op: 16-3-2008
LET OP DE SAUSMIX VAN DE QUICHE NATUREL WORDT NIET GEBRUKTZo maakt u Quiche met broccoli kip brie en cashewnoten Verwarm de oven voor op .....
Gevulde brietoegevoegd op: 27-3-2008
Snij de brie door dat je 2 mooie gelijke stukken krijgtGerookte zalm klein snijden en mengen met de roomkaasUitsmeren over 1 gedeelte van de brie .....
Gebakken brie met frambozendressingtoegevoegd op: 15-10-2007
Zwel de frambozen in een beetje water met de suiker Pureer en doe door de zeef Paneer 8 stukjes brie bloemeiwitpaneermeel en frituur ze goudbruin .....
Briesoep met fourme camberttoegevoegd op: 10-3-2007
Oven voorverwarmen op 175 CIn soeppan sjalot in boter glazig fruitenBrie toevoegenBloem erover strooien en 1 min zachtjes meebakken Wijn toevoegen en blijven .....
Briecrostini met appel en walnoottoegevoegd op: 28-12-2006
Een beproefde combinatie die het op feestjes altijd weer goed doetSnijd een klein stokbrood schuin in lange dunne plakken en rooster ze onder een hete .....
Salade met warme brie en frambozendressing toegevoegd op: 16-12-2007
Verwarm de oven voor en bak hierin het stokbroodScheur de botersla in stukken en was ze samen met de rucola Verdeel over twee .....
Dikke tosti met gesmolten brie en uitgebakken spektoegevoegd op: 2-9-2008
Gebruik in plaats van Brie bijv Gorgonzola of MagorBak het spek licht uit in een hapjespan en leg ze daarna op keukenpapier Bak daarna .....
Snelle Pastasalade met Brie en Rucola toegevoegd op: 20-6-2008
Kook de penne beetgaar en spoel ze af onder koud waterSnijd ondertussen de cherrytomaatjes in 4en en snijd de kaas liefst lekker rijp in blokjes .....
Gegratineerde aardappelschotel met brietoegevoegd op: 2-2-2008
Verwarm de oven voor op 175 graden C hetelucht 160 graden CSchil de aardappelen en was ze Schaaf de aardappelen in plakkenPel de ui .....
Bladerdeegpasteitjes met fondue van brie en walnoottoegevoegd op: 24-8-2007
Wrijf de bodem van een pan met dikke bodem in met het knoflookteentje Giet de witte wijn er in en .....
lichte creme van brie met julienne van parmahamtoegevoegd op: 29-9-2006
Zet de groentebouillon op met de brie en laat de soep een half uur koken Mix de soep giet hem door een .....
Compositie van brie en bleu de bressetoegevoegd op: 1-9-2007
Meng in de keukenmachine de brie met 50 gram boter Draai hiervan een rolletje met een lengte die iets korter is dan de terrinevorm Laat .....
Pakketjes met kip paprika en brietoegevoegd op: 17-2-2007
Leg de kipfilets op een groot stuk huishoudfolie vouw ze open en bedek ze met een ander stuk huishoudfolie Druk ze met een deegrol plat .....
Zuurkoolstamppot met brietoegevoegd op: 22-12-2007
Schil de aardappelen was ze en doe ze in een pan met een beetje water en zout Leg de zuurkool er boven op .....
Met brie gevulde tartaartjestoegevoegd op: 24-5-2007
Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak de krieltjes hierin in 15 minuten op middelhoog vuur goudbruinSnijd de tartaartjes horizontaal doormiddenSchep de .....
Uiensoep met brietoegevoegd op: 13-7-2009
Snij de uien in stukken en stoof ze glazig in wat margarineVoeg het water toe en de bouillonblokjes Breng aan de kookSchil de .....
Fijnproever Geroosterd notenbrood met brie en geitenkaas onder de grill toegevoegd op: 11-1-2010
Rooster het brood Leg de brie op het brood de gesneden champignon erop en de zongedroogde tomaatjes peper erop en het .....
Uiensoep met brietoegevoegd op: 26-7-2010
1 Snij de uien in stukken en stoof ze glazig in wat margarine 2 Voeg 1 liter water toe en de bouillonblokjes Breng .....


1 2 3 | volgende >>
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief