RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKER ZOEKEN
RECEPT ZOEKEN

RECEPTEN & INFORMATIE
Informatie over Ricotta

Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft na het maken van kaas. Strikt genomen is ricotta dus geen kaas, maar een bijproduct ervan. Ricotta is een bijproduct van de enorme Italiaanse kaasindustrie. Hij wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel. De wei vormde jarenlang een probleem, omdat men niet wist hoe men er vanaf moest komen. Toen werd ontdekt dat bij verhitting de caseïnedeeltjes in de wei samenklonterden en een nieuwe wrongel vormden. Door deze wrongel uit te laten lekken, ontstond ricotta. Ricotta wordt verkocht als een verse, witte kaas met een korrelige textuur. Meestal wordt hij verkocht in plastic potjes. Serveermogelijkheden : - als onderdeel van een kaasplank, bestrooid met zout en peper en gehakte, verse tuinkruiden of bosvruchten; - op brood met garnalen; - in salades met meloen en prosciutto. Ricotta wordt in Italië ook veel in pastagerechten gebruikt.


Aantal gevonden recepten: 89


1 2 3 4 | volgende >>

Aardappelen met ricotta en gegrilde groententoegevoegd op: 8-11-2007
Besprenkel de aardappelen goed met olieStrooi er grof zout over en leg ze op een stuk bakpapierBak ongeveer 40 minuten op 200 CKlop de ricotta .....
Amuse als avocadosoepje met ricotta toegevoegd op: 12-7-2008
Pureer de avocado met de room en citroensap Voeg de bouillon en sherry toe en breng op smaak met versgemalen peper Schenk de soep in .....
Lasagna met spinaziericotta en champignonstoegevoegd op: 18-2-2007
Kook de lasagnavellen gaar giet ze af en leg ze in een pan koud water Spoel de spinazie schoon en kook .....
Cannoli di ricotta gevuld rolletjetoegevoegd op: 6-10-2007
Meng de bloem met de boter en de suiker Voeg de wijn en het water toe Maak een stevig deeg Rol dat uit op een .....
Aubergine met ricotta uit de oventoegevoegd op: 13-10-2006
Verwarm de oven voor op 200Csnijd de bovenen onderkant van de aubergines en snijd elke aubergine in 6 plakkenBestrooi elke plak aan beide kanten met .....
Biologische tapas Spinazie ricotta pastarol en gegrillde aubergine laagjes met mozzarellatoegevoegd op: 3-11-2007
Spinaziericotta pastarol 2 sjalotten fruiten met flink wat olijfolie dan 1 teentje knoflook erbij en de pommodoris Dan met de basilicum 3060 min zachtjes .....
tapas kaasdriehoekjestoegevoegd op: 7-10-2006
Verwarm de oven voor op 200 graden Meng de ricotta de feta en de eieren in een kom en roer ze goed Breng dit mengsel .....
Boerenpizza pizza rusticatoegevoegd op: 1-9-2006
Alle ingredienten voor het deeg stevig kneden en er een bal van maken en een 12 uur laten rustenRicotta met een vork prakken .....
Citroenricottataarttoegevoegd op: 2-9-2006
Maak broodkruim door de ciabatta zonder korst in kleine stukken te scheuren en deze fijn te malen in de keukenmachineLeg dit vervolgens op bakpapier op .....
Lasagna van aubergine en twee soorten kaastoegevoegd op: 24-3-2008
Aubergine in zeer dunne plakken snijden en met keukenpapier droogdeppen Grillpan verhitten Aubergine aan beide zijden in 5 min op hoog vuur gaargrillen halverwege plakken .....
Gehaktballetjes met ricotta en pijnboompittentoegevoegd op: 18-2-2007
Meng het gehakt met de ricotta en de fijngesneden basilicumBreng op smaak met veelzout en versgemalen peperKneed het ricottamengsel goed door en vorm er met .....
Ricottachocoladetaarttoegevoegd op: 30-9-2006
Meng de ricotta suiker en bloem in de keuken machine of met een vork het moet een gladde crme worden Mix de eigelen snufje zout .....
Courgettesoep met ricotta en aardappelentoegevoegd op: 17-8-2007
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de ui totdat hij glazig ziet Schep de courgetteblokjes en de aardappelblokjes bij de .....
Cheesecaketoegevoegd op: 4-4-2008
Verwarm de oven voor op 150 graden Meng de bloem met basterdsuiker en griesmeel Kneed met je handen de boter erdoor tot er een samenhangend .....
Pasta met courgette ricotta en munttoegevoegd op: 27-10-2008
koop zo klein mogelijke courgettes en snijd ze schuin in snippers alsof je een potlood ouderwets met een mes slijpt stomp steeds ronddraaiendBak de .....
Tagliatelle verde alla ricottatoegevoegd op: 7-10-2006
Kook de tagliatelle 812 minin kokend water met zout beetgaar en laat deze goed uitlekkenMeng 2 elkokend water met de ricotta of de kwarkBlijf roeren .....
Ricotta souffl met chocoladetoegevoegd op: 28-5-2007
TaartbodemKlop 120 gram suiker door de eierdooiersklop er vervolgens de fijn gehakte hazelnotenhet amandelmeelde gesmolten boter en de gezeefde bloem met de vanillesuiker doorheen zodat .....
Pasta met citroen ricotta en doperwtjestoegevoegd op: 16-6-2009
Kook de pasta in een grote pan gezouten kokend water in 1012 minuten al denteLaat de pappardelle uitlekken en doe ze terug in de .....
Ricottataart met sinaasappeltoegevoegd op: 9-5-2007
Breng 150 gram suiker met 112 deciliter water aan de kook tot de suiker is opgelostkook hierin de plakken sinaasappel op zacht vuur 15 minuten .....
Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaustoegevoegd op: 26-3-2010
PASTADe droge cannelloni wordt gevuld met de ricottavulling en bedekt met de tomatensaus en gaat zo in de oven Eventueel .....
Asperges op crostini met ricotta en doperwtentoegevoegd op: 7-12-2007
Asperges schoonmaken en in water met beetje zout en suiker in ca 20 min gaarkoken Asperges met schuimspaan uit pan nemen en laten afkoelenBereidenOvengrill voorverwarmen .....
Cannelloni met Andijvie en Ricottatoegevoegd op: 1-7-2010
Breng in een grote pan gezouten water ad kookSnijdt het laatste stukje van de andijviestronk met .....
Kip met salie en ricottatoegevoegd op: 12-4-2009
Meng de ricatta met de genipperde salieblaadjes de knoflook de citroenzeste en de geraspte parmezaan Snij de kipfilets voorzichtig in niet volledig Verdeel de vulling .....
Fussilli met ricotta en notencrumbletoegevoegd op: 6-3-2008
1 Plet de ricotta met een vork en doe er de parmezaan de bloem een snuifje zout een eetlepel gehakte peterselie de eidooier en de .....
Clafoutis met ricotta en kerstomaatjestoegevoegd op: 28-9-2007
verwarm de oven 180 gradenKnip of snijd de bieslook kleinKlop de eieren schuimig in een mengkom voeg er beetje bij beetje de bloem toe vervolgens .....


1 2 3 4 | volgende >>
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief