RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

RECEPTEN & INFORMATIE
Informatie over Pancetta

Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper, suiker en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Pancetta is zowel gerookt als niet gerookt verkrijgbaar. De gerookte versie is meestal beschikbaar als een plat stuk en wordt in dunne plakjes gesneden. De niet gerookte versie wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet. Pancetta wordt rauw geserveerd als een voorgerecht, of wordt om ander voedsel heen gewikkeld. Meestal wordt het echter uitgebakken als begeleiding van andere ingrediënten. Het is ook één van de basisingrediënten van de klassieke bolognesesaus. Pancetta is eveneens gekend onder de benamingen Rigatino (kleine gelijnde) en Carnesecca (gedroogd vlees).

Pancetta

Aantal gevonden recepten: 19

1


Bucati all amatricianatoegevoegd op: 2-9-2006
Dit gerecht is een van de beroemdste in het italiaans keuken en een favoriet Genaamd naar de minuscule stad van Amatrice vond 100 mijlen oosten .....
s Werelds beste gebakken uientoegevoegd op: 18-3-2008
Kook de uien 15 min in een ruime hoeveelheid water tot ze zacht beginnen te worden Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen .....
Gnocchi met broccoli en pancettatoegevoegd op: 30-8-2006
Maak en kook de gnocchi volgens het recept dat u op deze site vindt onder Aardappelgerechten Verhit olijfolie in een wok op laag vuur en .....
Kabeljauw met prei en pancettatoegevoegd op: 9-3-2008
1 Verdeel de kabeljauwfilet in vier gelijke stukken2 Snij de prei in fijne ringetjes Stoof ze een paar minuten aan in de olijfolie 3 Leg .....
Red snapper met pancetta op aardappel zie opmtoegevoegd op: 26-9-2007
De aardappels schillen 1 12 daarvan in dobbelsteentjes snijden en in water met wat zout beetgaar kokenwegzettenHet afsnijdsel plus de overgebleven 12 aardappel met het .....
Slasoep met pancettatoegevoegd op: 15-10-2007
1 Leg de pancetta op de bakplaat Zet ze 15 minuten in het midden van de oven op 175C of tot het spek lekker knapperig .....
Pancettahapje met gekarameliseerde sjalottoegevoegd op: 25-10-2007
Snijd de sjalotjes in plakjes Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn Voeg de suiker .....
Pancettahapje met gekaramelliseerde sjalot toegevoegd op: 10-12-2009
Snijd de sjalotjes in plakjes Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn Voeg .....
Rucolastampot met pancettatoegevoegd op: 29-3-2010
Kook de aardappelen gaar in ruim water met zout Maak een luchtige en romige aardappelpuree dmv het toevoegen van de .....
Kalfslapjes met Marsalatoegevoegd op: 22-6-2008
Rooster de knoflook in de oven Leg hiervoor de losse teentjes op een vel aluminiumfolie bedruip met wat olijfolie en vouw de folie losjes dicht .....
PancettaPecorinokoekjestoegevoegd op: 16-2-2009
Vet een bakplaat in met de boterGrillrooster de pancetta totdat hij uitgebakken isLaat de pancetta afkoelen en snijd hem daarna in kleine stukjesZeef de bloem .....
Tagliatelle met pancetta en bonentoegevoegd op: 11-7-2009
1 Breng water aan de kook en blancheer de tuinbonen 1 minuut Haal ze uit de peulen Verwijder daarna ook het velletje rondom de bonen .....
Tian van aardappel ui en pancettatoegevoegd op: 19-9-2011
1 Verwarm de oven voor op 180C 2 Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes Spoel ze met lauw water laat ze .....
Ditali met pancetta en courgettebloementoegevoegd op: 11-7-2009
1 Snij de pancetta in reepjes Pel en snipper de knoflook Haal de bloemen van de courgettes en hou ze apart Snij de courgettes overlangs .....
Lentepasta met asperges en pancettatoegevoegd op: 28-3-2012
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook de pasta in zout water Leg de asperges in een braadslee en meng deze met .....
Kalkoenmedaillons met pancetta en salietoegevoegd op: 1-1-2012
Snijd mooie medaillons van de kalkoenhaas van ongeveeer 1 cm dik Leg de medaillons in een platte schaal Sprenkel de 2 soorten olie erover .....
Italiaanse tortillas met spinazie en pancettatoegevoegd op: 15-4-2012
Verwarm de oven op 180CBesprenkel de tortillas met enkele druppels tabasco en Worcestershire saus Beleg elke tortilla met 2 plakjes pancetta vijf blaadjes .....
Quiche met paprika en pancettatoegevoegd op: 20-4-2012
Snij de paprika in reepjes Snij de mozzarella in plakjes Verwarm de oven voor op 180CKlop de eieren luchtig met de room Kruid met .....
Maaltijdsoep met spelt en pancettatoegevoegd op: 23-3-2012
Was de spelt en laat 24 uur weken in koud waterFruit de pancetta samen met de ui de knoflookteentjes en de tijmtakjes aan in de .....

1

Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief